「秋天到,吃山药」蒸着吃、煮粥吃、炖肉吃,不同吃法都收穫好处

入秋之后很多人出现鼻咽乾燥、乾咳少痰、皮肤乾燥等一系列恼人的癥状开始时不时「骚扰」自己一番,这些现象就是典型的「秋燥」情况。

这些癥状不至于上医院去看病,但对日常生活带来诸多不便,这时候除了多喝水、吃含水量高的蔬菜水果之外,还可以通过饮食来调整身体状况。比如吃一些维生素C含量高的食物,提高身体免疫力,它具有很强的抗氧化能力,参与身体内很多生理代谢过程,可以增强人体免疫力。像酸枣、刺梨、猕猴桃含量都比较高。

「秋天到,吃山药」蒸着吃、煮粥吃、炖肉吃,不同吃法都收穫好处

还可以吃一些山药,传统中医认为,山药滋阴又利湿,能滑润又收涩、健脾补肺。可以在一定程度上缓解「秋燥」癥状,今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:「秋天到,吃山药」蒸着吃、煮粥吃、炖肉吃,不同吃法都收穫好处。

山药是一种比较百搭的食物,每百克山药含12.4克碳水化合物和1.9克蛋白质、0.8克纤维素,提供56大卡热量。由于碳水化合物含量高,所以也可以当做主食来吃。

「秋天到,吃山药」蒸着吃、煮粥吃、炖肉吃,不同吃法都收穫好处

在传统中医观念里,山药也是一种「药食同源」的食物,可以当蔬菜吃,也可以入药。《本草纲目》记载,山药既滋阴又利湿,能滑润又收涩。能健脾补肺,固肾益精,而且植物蛋白的含量非常高,在滋补脾胃药中是无上之品。

蒸山药是最简单的吃法,可以作为粗粮直接替代米饭馒头这类主食。山药蒸着吃原汁原味,没有其他添加物,营养价值能很好地保存、有效成分也不易被破坏。

「秋天到,吃山药」蒸着吃、煮粥吃、炖肉吃,不同吃法都收穫好处

山药也可以搭配百合、甘蔗、糙米来熬粥,甘蔗有清热、生津、润燥的功能。而且含糖量高,熬出来的山药甘蔗粥有淡淡的甜味,小朋友会比较喜欢喝,可以帮助治疗咳嗽及口舌乾燥的癥状。

口感软糯的山药和排骨一起炖肉吃,也是很多人喜欢的口味,其实山药炖牛肉、山药炖羊肉都可以吃。

「秋天到,吃山药」蒸着吃、煮粥吃、炖肉吃,不同吃法都收穫好处

山药羊肉汤结合了山药、羊肉二者之优势。可补虚损、温肾阳、健脾胃、益精气。有补脾益肾、温中暖下之效,同时还能养颜通便。

最后山药也可以蒸熟后磨成山药泥,来给孩子做辅食或者蒸米糕时放一些,别有一番滋味。